Rácsos linzer

Finom, egyszerű és nosztalgikus. A férjem csak azt mondta róla, hogy ez az édesség szerdai sütinek elmegy... (Nos tény, hogy nem fejedelmi süti, de nagyon finom!)
 

 

Rácsos linzer

Hozzávalók:

30 dkg liszt
14 dkg szoba hőmérsékletű margarin
10 dkg cukor
1 kanál tejföl
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál citromlé
reszelt citromhéj

A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk. Nagyon lágy tésztát kapunk, amit nem kell pihentetni, hanem egyből rakhatjuk a sütőpapírral kibélelt tepsibe, de csak a tészta 2/3 részét. Ujjunkkal óvatosan sima lappá lapítjuk és megkenjük lekvárral. A maradék tésztából hosszú rudakat sodrunk, ezzel díszítjük a süteményt. Forró sütőben kb. 20 perc alatt sül meg. Ha kihűlt szórjuk meg porcukorral.

Kivis muffin

Hozzávalók:

30 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna

3 tojás
12 dkg margarin
fél dl tej
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
5-6 db kivi





A kiviket apró kockákra vágjuk. A szoba hőmérsékletű margarint a cukorral, a vaníliás cukorral habverővel habosra keverjük, majd egyenként hozzáütve a tojásokat tovább keverjük. A száraz hozzávalókat egy tálba szitáljuk, majd fakanálra váltva a nedves hozzávalókkal összekeverjük és a tejjel fellazítjuk. Végül az apróra vágott kivit beleforgatjuk és a muffin formákba egyenletesen szétosztjuk. Légkeveréssel 180 fokon 20-25 percig sütjük.

Sajtos rúd

Igazából a drága anyukám specialitása a sajtosrúd, de egy Vanildás verziót én is megosztok veletek:

Hozzávalók:

35 dkg liszt
22 dkg margarin
2 tojás
só
fél dl tej
2 dkg élesztő
sajt







Az élesztőt egy kis kanál cukorral a tejben felfuttatjuk, majd összegyúrjuk a liszttel, margarinnal, sóval és egy tojással. Fél óra kelesztés után fél centi vastagra nyújtjuk, a másik felvert tojással megkenjük és ráreszeljük a sajtot. Derelyevágóval vékony csíkokat szaggatunk ki és forró sütőben 15 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Gyümölcstorta

Gyümölcstortát készíteni nem bonyolult feladat, a gyümölcsök fajtájától függően ezerféle variációban készíthetjük el.
Ennek a receptnek azonban a piskótája nem hagyományos, sőt jóval egyszerűbb az eredetinél!

Gyümölcstorta

2 tojás
1 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
7 dkg liszt
fél csomag sütőpor

5 dl tej
1 csomag DrOetker vaníliás pudingpor
4 evőkanál cukor

különféle gyümölcsök
tortazselé
2 evőkanál cukor

A két tojást a cukorral legalább 6 percig magas fokozaton a tálas mixer, vagy dagasztógép habverőszárával verjük, ettől olyan állagot ér el, mint amikor a felvert fehérjéhez a tojássárgákat hozzákeverjük. Ha már jó habos, alacsonyabb fokozatra állítjuk és az előzetesen kimért, átszitált és sütőporral elkevert lisztet kanalanként hozzáadjuk. Zsírozott, lisztezett gyümölcstorta formába öntjük és kb. 20 perc alatt közép-meleg sütőben kisütjük. Az utolsó 5 percben a sütő ajtaját résnyire kinyitjuk. Ettől a sütemény nem esik össze, hanem a felgyülemlett nedvesség el fog távozni, így a torta nem fog a tortatányér aljára ragadni. A gyümölcsöket előkészítjük: kockákra, szeletekre vágjuk.Ha a torta kihűlt az útmutatás szerint elkészítjük a pudingot, és még melegen a sütire öntjük, majd a gyümölcsöket gyorsan a közepétől kifelé rárakosgatjuk. A tortazselét 2dl vízzel, 2 evőkanál cukorral felforraljuk. Kevergetve kihűtjük és óvatosan, vékonyan rácsurgatjuk a gyümölcsökre. Hűtőben legalább 2 órát pihentetjük és tálaláskor tejszínhabbal kínáljuk.